当前位置：红烧猪蹄
【菜友网的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论次】【点击次】2008-04-13 19:26:50
所属菜系：地方菜 · 民族菜 · 家常菜 · 通乳调理 · 乳母食谱 · 养颜美容调理 · 营养不良调理
制作方式：酱 · 炖 · 烧 · 煮
原料：白砂糖 · 桂皮 · 猪蹄
配料：大葱 · 姜
调料：白糖 · 料酒 · 水 · 酱油
制作方式：酱 · 炖 · 烧 · 煮
原料：白砂糖 · 桂皮 · 猪蹄
配料：大葱 · 姜
调料：白糖 · 料酒 · 水 · 酱油
猪蹄 500克
酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各适量
1. 将葱切成段，姜洗净切片；
2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；
3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；
4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；
5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；
6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
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地方菜大全
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红烧猪蹄 的营养成份 
- 热量 7187.53 千卡
- 蛋白质 374.97 克
- 脂肪 374.55 克
- 碳水化合物 600.63 克
- 钙 504.91 毫克
- 磷 3914.87 毫克
- 钾 4698.92 毫克
- 钠 9558.75 毫克
- 镁 896.00 毫克
- 铁 59.51 毫克
- 碘 96.15 微克
- 锌 39.24 毫克
- 硒 202.39 微克
- 铜 4.10 毫克
- 锰 13.38 毫克
- 维生素A 411.44 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 维生素E 19.75 毫克
- 维生素B6 0.03 毫克
- 维生素B12 13.59 微克
- 泛酸 0.10 毫克
- 叶酸 52.70 微克
- 硫胺素 4.84 毫克
- 核黄素 3.14 毫克
- 维生素C 4.65 毫克
- 膳食纤维 17.68 克
- 胆固醇 1441.68 毫克
- 胡萝卜素 32.00 微克
- 尼克酸 79.94 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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