白菜炖土豆

【菜友网的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论2次】【点击次】2008-04-16 12:40:21

俗话说的好：白菜土豆保平安

春天来了，此时人体内一般火气较大，吃些白菜可以清清体内燥热，对身体大有裨益。下面是详细的做法（附图）

主料：大白菜土豆

配料：葱红辣椒大料（或十三香）

做法：1.将大白菜洗净切片

2.将土豆去皮切块（块不要太大）

3.切葱花\取大料3粒\取红辣椒若干（备用）

4.大勺内放底油烧开

5.放入大料炒香

6.放葱花炒香

7.放入白菜土豆翻炒（目的是让白菜少量脱水变蔫）

8.白菜稍稍变软后,加水至没过菜（要用勺子按压紧后添水,否则容易添多,汤大就不好吃了）

9.放入一小勺盐（用量可依个人口味酌情增减）

放入十三香

放入酱油少许

放入小红辣椒

10.锅开后,盖好锅盖换中火炖至收汁（汤剩半勺左右时）

11.加味精一小勺翻炒

12.OK可以出锅啦!!!

温馨提示：

A.喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒的使用量咖喱猫放了5-6个小红辣椒，属于微辣口味的完全不放辣椒也是可以的

B.关于大料和十三香的使用:可以只放大料（油开后炒香用）

也可以只放十三香（和盐一起放）

C.关于酱油的使用:咖喱猫放的是海鲜酱油,颜色较淡,放四分之一勺即可

也可以放红烧酱油,用量要少,一汤匙即可（多了颜色太深而且味道受影响）

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