坚果黄油饼干

【北京娃娃的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论0次】【点击次】2009-08-15 10:54:00

 

【混合坚果黄油饼干】（参考分量：30片）

配料：低筋面粉180克，黄油180克，奶粉15克，鸡蛋20克，糖粉85克，香草精1/2小勺，核桃仁20克，大杏仁20克，榛子20克

烘焙：烤箱中层，上下火200度，10分钟左右

制作过程： 1、黄油软化后，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至体积膨松（稍微膨松即可，不用将黄油打太发）。

2、加入香草精、打散的鸡蛋，用打蛋器继续搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里。

4、用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀。

5、核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入面糊里。

6、用橡皮刮刀继续拌匀。 

7、拌好的面团，如果比较湿粘，可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑性时取出。把面糊整形成如图的长方体形状。

8、把整形好的面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬（约1个小时）。把冻硬的面团用刀切成后约0.8CM的薄片。

9、将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔。

10、将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，至金黄色时取出。饼干冷却后，放入密封盒内密封保存10个小时后再食用，口感更佳。 

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