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炒全蟹

【菜友网的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论次】【点击次】2007-11-27 23:48:48
所属菜系：粤菜 · 潮州菜 · 小吃 · 海鲜
制作方式：炒 · 烧 · 煸
原料：醋 · 黄瓜 · 木耳 · 蟹肉 · 蟹黄
配料：姜 · 淀粉
调料：料酒 · 水 · 盐 · 味精

1.炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；

2.放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；

3.然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；

4.用水淀粉勾芡后淋明油出勺；

5.盛入盘内，撒姜末少许，即成。

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