当前位置：鱼香肉丝
【付丽的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论次】【点击次】2008-04-17 20:36:21
所属菜系：川菜 · 成都菜 · 热菜 · 快餐 · 家常菜 · 滋阴调理 · 补虚养身调理 · 健脾开胃调理 · 糖尿病调理
制作方式：炒 · 酱 · 烧 · 泡
原料：醋 · 胡萝卜 · 鸡 · 鸡精 · 萝卜 · 泡椒 · 香醋
配料：姜 · 淀粉
调料：白糖 · 水 · 盐 · 酱油 · 高汤
制作方式：炒 · 酱 · 烧 · 泡
原料：醋 · 胡萝卜 · 鸡 · 鸡精 · 萝卜 · 泡椒 · 香醋
配料：姜 · 淀粉
调料：白糖 · 水 · 盐 · 酱油 · 高汤
材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
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川菜大全
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鱼香肉丝 的营养成份 
- 热量 7187.53 千卡
- 蛋白质 374.97 克
- 脂肪 374.55 克
- 碳水化合物 600.63 克
- 钙 504.91 毫克
- 磷 3914.87 毫克
- 钾 4698.92 毫克
- 钠 9558.75 毫克
- 镁 896.00 毫克
- 铁 59.51 毫克
- 碘 96.15 微克
- 锌 39.24 毫克
- 硒 202.39 微克
- 铜 4.10 毫克
- 锰 13.38 毫克
- 维生素A 411.44 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 维生素E 19.75 毫克
- 维生素B6 0.03 毫克
- 维生素B12 13.59 微克
- 泛酸 0.10 毫克
- 叶酸 52.70 微克
- 硫胺素 4.84 毫克
- 核黄素 3.14 毫克
- 维生素C 4.65 毫克
- 膳食纤维 17.68 克
- 胆固醇 1441.68 毫克
- 胡萝卜素 32.00 微克
- 尼克酸 79.94 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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