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“酸辣土豆丝”的详细做法（图解）

2008/4/17 20:44:09|付丽的厨房|评论|点击 次

所属菜系：川菜 · 重庆菜 · 家常菜 · 便秘调理 · 水肿调理 · 高血压调理 · 养颜美容调理 · 延缓衰老调理 · 热菜 · 素食 · 快餐
制作方式：炒 · 炸
原料：白醋 · 醋 · 土豆
配料：淀粉 · 红椒
调料：水 · 花椒 · 辣椒 · 盐

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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酸辣土豆丝 的营养分析 
  • 热量 478.02 千卡
  • 维生素B6 0.55 毫克
  • 蛋白质 7.47 克
  • 脂肪 21.78 克
  • 泛酸 3.92 毫克
  • 碳水化合物 66.48 克
  • 叶酸 65.8 微克
  • 膳食纤维 4.42 克
  • 维生素A 59.31 微克
  • 维生素K 0.35 微克
  • 胡萝卜素 265.33 微克
  • 硫胺素 0.34 毫克
  • 核黄素 0.13 毫克
  • 尼克酸 1.59 毫克
  • 维生素C 79.75 毫克
  • 维生素E 11.46 毫克
  • 钙 170.39 毫克
  • 磷 231.91 毫克
  • 碘 3.6 微克
  • 镁 88.62 毫克
  • 铁 3.06 毫克
  • 锌 1.57 毫克
  • 硒 3.1 微克
  • 铜 0.48 毫克
  • 锰 1.3 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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