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酥肉

【阿英的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论次】【点击次】2008-12-30 18:59:30
所属菜系：徽菜 · 沿江菜 · 小吃 · 面点
制作方式：炸 · 蒸 · 腌 · 炖 · 烧 · 拌
原料：猪肉 · 鸡蛋
配料：淀粉
调料：料酒 · 啤酒 · 水 · 花椒 · 盐

酥肉 

原料：猪肉，鸡蛋

调料: 花椒，淀粉，面粉，料酒、盐各适量。

做法：

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。   

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。  

酥肉

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

酥肉

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