富贵火腿

25℃ 本图片由菜友网上传于2007-11-27 23:48:48

①购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位（俗称雄片），削除表皮之污渍，并泡过温水刷洗干净后，放进大碗内加入清水浸着上锅蒸1小时左右。②待稍凉后先剔去火腿皮，再逆丝切成2．5厘米宽、5厘米长的薄片（肥肉占l／4较好）。③将切好之火腿片（20片）瘦肉向下，铺...[详细]

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