麻辣铁雀

35℃ 本图片由菜友网上传于2007-11-27 23:48:48

此菜是北京人十分珍爱的一道凉菜。此菜色泽黑红油亮，口味麻辣鲜香，口感外酥里嫩。1.将净好的麻雀下入八成热的油锅内，然后转用微火慢炸；2.炸至麻雀腿骨脆酥，用漏勺捞出控油；3.用香油、葱、姜炝锅，再下入调料，烧开后去浮油，放入麻雀，移至文火炸焖；4.待麻雀焖至...[详细]

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