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雪花蟹肉豆腐羹

所属菜系：鲁菜 · 胶东菜 · 羹汤
制作方式：煮 · 烫
原料：蟹肉豆腐
配料：毛豆 · 海苔 · 蛋清
调料：高汤 · 柴鱼精 · 太白粉 · 香油 · 盐
发布者：菜友网
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详细介绍

雪花蟹肉豆腐羹

1、将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。

2、毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。

3、锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。

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