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酥鲫鱼

所属菜系：鲁菜 · 胶东菜 · 老人食谱 · 幼儿食谱 · 通乳调理 · 利尿调理 · 热菜
原料：小鲫鱼
配料：发海带 · 香菜 · 咸菜 · 胡萝卜 · 葱 · 姜 · 蒜
调料：大料 · 花椒 · 酱油 · 米醋 · 白糖 · 香油 · 料酒
发布者：菜友网
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详细介绍

酥鲫鱼

1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；

2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。

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酥鲫鱼 的营养分析 
  • 蛋白质 195.25 克
  • 脂肪 227.9 克
  • 碳水化合物 199.45 克
  • 叶酸 60 微克
  • 膳食纤维 4.55 克
  • 维生素A 464 微克
  • 硫胺素 0.69 毫克
  • 核黄素 1.6 毫克
  • 尼克酸 33.1 毫克
  • 维生素C 44 毫克
  • 维生素E 144.84 毫克
  • 镁 988 毫克
  • 铁 44.9 毫克
  • 锌 39.11 毫克
  • 硒 159.3 微克
  • 铜 1.42 毫克
  • 锰 8.9 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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