崂参扒活鲍

详细介绍

鲍鱼 300克 桔梗 300克

盐 3克 味精 2克 淀粉（豌豆） 10克 植物油 10克 各适量

1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。 3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。

贴士：

崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质，清脆清香，鲍鱼鲜软，荤素搭配，营养丰富。

鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

桔梗又称崂山参。

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。