片花腱

详细介绍

牛腱子肉 250克

酱油 15克 香油 3克 大蒜 15克 味精 2克 各适量

1.将牛腱子煮熟切开洗净，见有花纹筋处顶刀切成片；

蒜拍成泥。 2.将牛肉片整齐地摆在盘内。浇上香油、酱油，撒上味精，放上蒜泥即成。

贴士：

质韧柔，味鲜香。

牛腱子肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腱子肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。