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烤牌子

所属菜系：鄂菜 · 武汉菜 · 私家菜 · 烧烤
制作方式：剁 · 烤 · 煮 · 泡
原料：猪肉 · 猪肉 · 猪肉 · 猪肉
调料：蜂蜜 · 料酒 · 水 · 盐
发布者：贾锐
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详细介绍

特点：烤制猪肉、味道鲜香

原料：猪硬肋带皮1块约2000克、蜂蜜

制作过程：

1、将料酒、精盐加温水化开；蜂蜜加适量清水；

2、将硬肋肉去掉奶泡肉，放开水锅煮8分钟取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一会儿刷一次料酒、盐水，烤2小时呈金黄色取下；

3、用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块，把带骨的部分剁成块，皮朝上整齐地排入盘内即成。

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烤牌子 的营养分析 
  • 维生素B6 0.06 毫克
  • 蛋白质 200.41 克
  • 泛酸 0.2 毫克
  • 碳水化合物 75.4 克
  • 叶酸 28 微克
  • 膳食纤维 4.25 克
  • 维生素A 225 微克
  • 维生素K 3.5 微克
  • 胡萝卜素 150 微克
  • 硫胺素 1.92 毫克
  • 核黄素 1.17 毫克
  • 尼克酸 52.27 毫克
  • 维生素C 22.8 毫克
  • 维生素E 5.69 毫克
  • 钙 237.7 毫克
  • 镁 414.01 毫克
  • 铁 28.54 毫克
  • 锌 35.56 毫克
  • 硒 86.64 微克
  • 铜 1.31 毫克
  • 锰 2.16 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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