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鱼头冻豆腐

所属菜系：鄂菜 · 武汉菜 · 热菜
制作方式：煮 · 炖
原料：胖鱼头 · 冻豆腐
配料：大白菜 · 水发木耳 · 青蒜苗 · 葱 · 姜
调料：油 · 红辣椒 · 豆瓣酱 · 油 · 糖
发布者：菜友网
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详细介绍

鱼头冻豆腐

1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

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 [楼] 自由飞翔 (川菜 重庆菜)2008-5-29 19:27:45
豆腐几时放？
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