香菇烧菜心

详细介绍

水发香菇8～9只、白菜心1棵。葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克、花生油250克。

1）将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

2）花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

3）锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。