三味鸡丝

详细介绍

公鸡 500克

姜 3克 姜汁 5克 大蒜 4克 花椒粉 2克 白砂糖 2克 醋 3克 酱油 5克 辣椒油 5克 香油 5克 芝麻酱 6克 芝麻 5克 味精 3克 盐 4克 各适量

1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；

2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；

3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；

4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。

贴士：

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。