荠菜干贝羹

详细介绍

荠菜 200克 干贝 100克

盐 2克 味精 1克 淀粉（玉米） 15克 料酒 10克 小葱 6克 各适量

1.干贝用冷水浸开，放入小锅中，用料酒浸没；

2.放上葱末，上笼蒸透后取出，碾碎成丝状；

3.锅内加入高汤，加入盐、味精，烧沸后放入干贝丝；

4.撇去浮沫，再用湿淀粉勾稀芡；

5.荠菜洗净后切碎，放入油锅中煸炒；

6.除去菜腥味，然后放入干贝中，淋上香油，即可食用。

贴士：

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。