黄豆芽豆泡汤

详细介绍

油豆腐 100克 黄豆芽 50克

花生油 20克 盐 3克 酱油 5克 味精 2克 各适量

1. 油豆腐泡（油豆腐）放锅里加水煮10分钟后，倒掉原汤再加清水煮；

2. 黄豆芽去根洗净，备用；

3. 锅上火，注入花生油，放入黄豆芽稍煸一下，随即连油一起倒入豆泡锅中，与豆泡一起煮，同时放入少许酱油、精盐；

4. 待黄豆芽煮烂，加上味精离火即成。

贴士：

油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。