菌油墨鱼卷

详细介绍

墨鱼 500克

大葱 10克 姜 10克 菌油 30克 花椒 10克 盐 3克 味精 3克 料酒 2克 醋 3克 胡椒粉 2克 香油 10克 各适量

1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；

葱茎洗净切段；

姜去皮洗净切片。 2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。 3.将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。

贴士：

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。