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鸭心 150克
酱油 5克 料酒 3克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 淀粉（豌豆） 3克 植物油 50克 各适量
1.将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片。 2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁。 3.炒锅上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装盘。
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