茄汁土豆泥

详细介绍

土豆 250克

植物油 50克 盐 3克 白砂糖 4克 辣椒油 2克 番茄酱 50克 各适量

1.将土豆洗净煮熟，捞出晾凉剥去皮，绞成细泥；

洋葱切末，番茄去皮切碎。2.锅中注油烧热，下番茄炒成茄汁，出锅待用。3.炒锅注油烧热，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味，放辣椒油，倒入土豆泥，炒匀装盘即成。

贴士：

色艳味鲜，微透酸甜。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。