醋辣白菜梗

详细介绍

大白菜（青口） 300克

植物油 20克 姜 5克 盐 3克 白砂糖 3克 料酒 8克 醋 15克 味精 2克 各适量

1.红辣椒洗净切成段；

2.将大白菜叶剥去，切下梗部再切成片；

3.白菜放入沸水中略微烫一下备用；

4.锅内倒适量油烧热，放入红辣椒段、姜片爆香；

5.再放入白菜梗、鲜汤、盐、味精、白糖、酒拌炒；

6.拌炒均匀后淋上15克醋即可。

贴士：

大白菜（青口）：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软，太烂，就不好吃了。