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羊肉炸焦

所属菜系：地方菜 · 民族菜 · 壮腰健肾调理 · 补阳调理 · 冬季养生调理 · 肢寒畏冷调理 · 热菜
制作方式：烫 · 酱 · 炸 · 烧 · 煮
原料：茴香 · 面粉 · 生菜 · 羊肉
配料：姜
调料：冰糖 · 料酒 · 水 · 盐 · 酱油
发布者：菜友网
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详细介绍

1.羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块，用热水氽烫一次，捞出沥干水分，再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟，再捞出沥干。

2.油烧热，羊肉块临炸时再裹干面粉，将肉块炸至色呈焦褐色，捞出沥干油分放在垫有生菜叶的盘中。

3.再将锅巴投放油锅中，炸至膨起即可捞起，用刀背斩成小块，与羊肉一起上桌并附椒盐供蘸食用。

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羊肉炸焦 的营养分析 
  • 维生素B6 0.02 毫克
  • 蛋白质 98.08 克
  • 脂肪 153.31 克
  • 泛酸 0.06 毫克
  • 碳水化合物 155.05 克
  • 叶酸 34.6 微克
  • 膳食纤维 8.36 克
  • 胆固醇 225 毫克
  • 维生素A 188.22 微克
  • 维生素K 1.05 微克
  • 胡萝卜素 197.9 微克
  • 硫胺素 0.99 毫克
  • 核黄素 0.86 毫克
  • 尼克酸 23.38 毫克
  • 维生素C 12.75 毫克
  • 维生素E 87.34 毫克
  • 钙 175.46 毫克
  • 碘 47.98 微克
  • 镁 262.38 毫克
  • 铁 30.89 毫克
  • 锌 27.48 毫克
  • 硒 34.37 微克
  • 铜 1.4 毫克
  • 锰 3.32 毫克
注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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