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山楂肉干

所属菜系：地方菜 · 民族菜 · 健脾开胃调理 · 高血压调理 · 高脂血症调理 · 冠心病调理 · 热菜 · 小吃 · 快餐
制作方式：炸 · 炒
原料：猪瘦肉 · 山楂
配料：姜 · 葱
调料：菜油 · 香油 · 花椒 · 料酒 · 酱油 · 味精 · 白糖
发布者：菜友网
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详细介绍

山楂肉干

将猪瘦肉去筋，洗净。山楂去杂质洗净，拍破。姜葱洗净，切成姜片、葱节。用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分，炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油，将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。
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山楂肉干 的营养分析 
  • 维生素B6 0.03 毫克
  • 蛋白质 208.54 克
  • 脂肪 177.96 克
  • 泛酸 0.12 毫克
  • 碳水化合物 67.06 克
  • 叶酸 31.8 微克
  • 膳食纤维 4.97 克
  • 胆固醇 810 毫克
  • 维生素A 468.86 微克
  • 维生素K 2.1 微克
  • 胡萝卜素 171.8 微克
  • 硫胺素 5.47 毫克
  • 核黄素 1.13 毫克
  • 尼克酸 54.8 毫克
  • 维生素C 59.3 毫克
  • 维生素E 98.1 毫克
  • 钙 202.18 毫克
  • 镁 375.91 毫克
  • 铁 39.39 毫克
  • 锌 32.02 毫克
  • 硒 97.51 微克
  • 铜 1.53 毫克
  • 锰 2.68 毫克

注：以上数据为理论数据，没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗，仅供参考。
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