猪肉豆腐煲

详细介绍

豆腐 250克 猪肋条肉（五花肉） 250克 霉干菜 200克

姜 5克 酱油 20克 蚝油 15克 胡椒粉 2克 白砂糖 10克 盐 5克 大葱 5克 各适量

1. 将豆腐洗净切成长方块；

2. 豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出；

3. 五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；

4. 梅干菜洗净，切碎；

5. 坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。