炒羊肚片

详细介绍

羊肚 200克

香油 15克 花生油 50克 酱油 25克 味精 2克 淀粉（豌豆） 30克 大葱 15克 姜 5克 大蒜 10克 各适量

1.将肚板片成片放入开水中烫透。 2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

贴士：

炒肚片色泽金黄，质地软烂，味道香浓。

羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。