炸羊脑

详细介绍

羊脑 600克

酱油 10克 盐 5克 小麦面粉 50克 植物油 50克 各适量

1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。 2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。

贴士：

外焦里嫩。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；吃时如蘸辣酱面，更加可口。