桂花鸡头肉

详细介绍

芡实米（鲜） 250克

糖桂花 2克 白砂糖 150克 各适量

1. 将鸡头肉（芡实）洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750毫升，置旺火上烧；

2. 待烧沸后，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯；

3. 趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。

贴士：

汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠。

芡实米（鲜）：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

1. 可加盐2.5 克提鲜，甜而不腻，口感极佳。
2. 不宜用铁锅，颜色会变黑。