豆瓣烧狗肉

详细介绍

狗肉 600克

豆瓣酱 50克 植物油 25克 酱油 5克 蚝油 10克 姜汁 5克 姜 3克 料酒 5克 盐 4克 白砂糖 3克 味精 2克 陈皮 5克 大蒜 5克 各适量

1. 将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用；

3. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开；

4. 小火煮至肉烂，撒入味精即可。

贴士：

狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。
食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。