米粉皮蛋

详细介绍

松花蛋（鸭蛋） 150克 籼米粉（排米粉） 200克

大葱 20克 味精 1克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 醋 5克 胡椒粉 1克 各适量

米粉洗净切成丝放入盆中，加入去壳切成小片的皮蛋、葱花和少许精盐拌匀腌片刻，浇入用白糖、醋、香油和味精调成的汁，撒上胡椒粉拌匀装盘即可。

贴士：

味道鲜香，凉爽适口。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

籼米粉（排米粉）：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。