文蛤豆腐汤

详细介绍

蛤蜊 250克 豆腐 200克

姜 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量

1.文蛤泡洗干净；

2.豆腐洗净，切厚片；

3.油菜心洗净；

姜洗净切丝；

4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；

5.放入油菜心，用盐调味，关火；

6.撒入白胡椒粉调味即可。

贴士：

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。