葱香蚕豆

详细介绍

蚕豆 500克

大葱 80克 花生油 50克 五香粉 5克 盐 10克 各适量

蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒，待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成。

贴士：

鲜香可口。

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

需准备花生油500毫升左右，以备翻炒蚕豆。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。