芥菜炒蚕豆

详细介绍

蚕豆 300克 腌芥菜头 100克

白砂糖 4克 酱油 10克 大葱 5克 姜 2克 花生油 30克 味精 1克 各适量

1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；

2. 葱、姜切丝；

3. 将葱、姜洗净切成丝；

4. 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；

5. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；

6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。

贴士：

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。