蒜酱鱿鱼

详细介绍

鱿鱼（鲜） 250克

酱油 10克 香油 5克 白砂糖 5克 味精 2克 黄酒 5克 大蒜 15克 各适量

1. 将鱿鱼洗净，剞麦穗花刀，下入开水锅内焯熟；

2. 蒜切末；

3. 将鱿鱼加酱油、蒜末、白糖、味精、黄酒、香油搅拌均匀。

贴士：

鱿鱼（鲜）：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。