虾子炝芹菜

详细介绍

芹菜 250克 玉兰片 50克 对虾 50克

盐 2克 味精 1克 花椒 5克 各适量

1.芹菜去根、叶洗净，切成段；

2.将玉兰片洗净，切成小片；

3.虾用热水泡过洗净备用；

4.将芹菜和玉兰片放入沸水锅中，烫至八成熟后捞出；

5.用凉开水浸凉沥去水分备用；

6.把洗好的虾放在热花椒油炸片刻，立即倒入烫好的芹菜盘中；

7.加入盐、少许味精搅拌均匀后，稍放2分钟即可。

贴士：

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

花椒油：锅内放入适量植物油，加入花椒炸香，捞出花椒即可。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。