西芹炒杏仁

详细介绍

西芹 200克 杏仁 100克

大蒜 3克 味精 1克 盐 2克 各适量

1.西芹撕去筋后，切成小丁；

2.杏仁洗净备用；

3.把西芹丁放入开水中烫一下，捞出后立即用凉水冲凉；

4.锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香；

5.放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁；

6.倒入鲜汤，放入味精、盐调好味道炒匀即可。

贴士：

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

蒜蓉汁：大蒜去皮，捣成蓉加入适量清水，搅匀即可。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。