雪里蕻煎蛋

详细介绍

鸡蛋 150克 腌雪里蕻 100克

酱油 15克 醋 10克 白砂糖 3克 味精 1克 姜 5克 花生油 40克 各适量

1. 将鸡蛋打散拌匀；

2. 把雪里蕻用清水浸泡洗净，拧干水分切成小段；

3. 将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出；

4. 姜切成末；

5. 锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味，再加入雪里蕻、酱油、白糖，少许水，加盖煮四五分钟；

6. 加入香醋、味精拌匀，将蛋液倒入锅内煎至两面呈金黄色，即可盛盘食用。

贴士：

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。