蜜味子姜鸡

详细介绍

鸡 800克

大葱 10克 酱油 25克 盐 5克 淀粉（豌豆） 10克 醋 4克 白砂糖 8克 色拉油 15克 黄酒 10克 各适量

1.鸡斩成块，用生抽5克、淀粉少许拌匀，泡油后待用。 2.子姜刮去皮切成块，用精5克略腌，洗去盐分擦干水分。 3.加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。 4.少许色拉油爆香葱（切段）段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽20克，水少许调味炒匀。 5.把所有原料放入器皿中，低火20分钟煮至鸡烂，即可食用。

贴士：

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。