香辣豆腐羹

详细介绍

豆腐 500克

盐 3克 鸡精 3克 泡椒 15克 香菜 15克 白砂糖 5克 醋 5克 蚝油 20克 香油 10克 桂皮 3克 香叶 3克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 植物油 50克 各适量

1. 将桂皮和香叶用水泡一会儿，然后在粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶的和桂皮的水打成味汁待用；

另取适量葱、香菜、泡椒切末；

2. 将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的味汁，淋少许香油蒸锅蒸15-20分钟；

3. 取出撒上香菜末、葱末和泡椒末，烧少许热植物油烧在上面即可。

贴士：

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。