锅烧丝瓜

详细介绍

丝瓜 200克

小麦面粉 10克 盐 3克 味精 1克 黄酒 2克 姜 5克 色拉油 30克 各适量

1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；

面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。

贴士：

外香里嫩，清香可口。

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。