沙拉黄豆

详细介绍

大豆 100克

色拉油 10克 白砂糖 10克 酱油 10克 盐 1克 香油 5克 香菜 5克 味精 1克 各适量

1. 黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开；

2. 用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水；

3. 炒锅上火，将色拉油放入加热；

4. 锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油；

5. 边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精；

6. 炒匀后盛入盘内晾凉；

7. 将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用。

贴士：

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。