淡菜荠菜汤

详细介绍

淡菜（鲜） 80克 荠菜 200克

植物油 25克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量

1. 淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；

2. 荠菜去黄叶，洗净，沥水；

3. 取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；

4. 投入荠菜，煸炒至色发碧绿；

5. 加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；

6. 调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成。

贴士：

汤汁鲜美，芳香四溢。

淡菜（鲜）：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。