韭黄带丝汤

详细介绍

韭黄 150克 海带（鲜） 100克

色拉油 25克 醋 25克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 淀粉（豌豆） 8克 各适量

1.韭黄切成段；

水发海带切成丝，放进沸水锅内焯一下，用清水洗净；

淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。2.炒锅放在旺火上，倒入素汤1000毫升，烧开，海带丝下锅，稍煮，加入色拉油、酱油、精盐、味精、醋、胡椒粉、韭黄推匀，用水淀粉勾芡，盛入汤盆内即成。

贴士：

味酸鲜美。

海带（鲜）：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

海带（鲜）：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。