鱼香油菜心

详细介绍

油菜 500克

植物油 35克 豆瓣酱 15克 白砂糖 25克 醋 10克 酱油 10克 味精 3克 盐 5克 淀粉（豌豆） 10克 大葱 5克 姜 5克 豆瓣酱 5克 各适量

1. 将油菜洗净、切成3厘米长的段；

2. 葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；

3. 用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；

4. 锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；

5. 锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；

6. 待出香味，烹入对好的炒熟；

7. 再将油菜下锅炒匀即成。

贴士：

菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。