拌荠菜

详细介绍

荠菜 200克 蛤蜊 200克

豆瓣酱 10克 大蒜 10克 大葱 20克 盐 3克 各适量

1. 荠菜连同根搓洗干净沥水；

2. 蛤蜊洗净，浸泡在盐水中，除去泥沙；

3. 蒜去皮捣成泥状，葱切成丝；

4. 锅内放清水，把泡净的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣酱；

5. 再次煮沸后，加入荠菜和蒜；

6. 煮沸后再加葱丝，出锅晾凉即成。

贴士：

酱香味鲜。

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。