油焖蚕豆

详细介绍

蚕豆 500克

植物油 25克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 各适量

1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用；

2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；

3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。

贴士：

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。