油焖鲜笋

详细介绍

冬笋 300克

植物油 20克 酱油 5克 香油 5克 白砂糖 3克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

1. 将冬笋去皮，洗净切成段；

2. 炒锅注油烧至五成热，放入冬笋炸至浅黄色，捞出控油；

3. 炒锅注油烧热，加入料酒、酱油、白糖、水烧开；

4. 撇去浮沫，放入炸笋段，盖盖上火焖5分钟，改大火收汁，加精盐、味精，淋入香油炒匀即可。

贴士：

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。