椒盐蛇肉

详细介绍

蛇肉 500克

植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 椒盐 10克 青椒 20克 辣椒（红、尖、干） 10克 大葱 5克 各适量

1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

3. 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

4. 葱切末，青红椒切粒；

5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

贴士：

蛇肉：蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉可以补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。