清拌黄瓜

详细介绍

黄瓜 300克

大蒜 15克 花椒 2克 盐 3克 味精 2克 鸡粉 1克 辣椒（红、尖、干） 5克 醋 6克 植物油 10克 各适量

1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；

2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；

3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；

4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；

5. 放入花椒煸一下捞出；

6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；

7. 将拌好的黄瓜装盘即可。

贴士：

酸美可口，伴有麻辣香味。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

1. 黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒减肥的功效；
2. 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效；
3. 宜和木耳同吃，木耳也具有滋补强壮、和血的作用，可以平衡营养。

1. 一定要现做现吃；
2. 黄瓜去皮后再制作，口味更好；
3. 黄瓜拍松后再切块，更容易入味。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。